核桃酥

核桃酥
【做　 法】
1.將奶油、細砂糖、鹽、果糖放置於鋼盆中，用打蛋器拌勻並打發。
2.蛋液分兩次加入作法1中拌勻；材料3拌勻備用。
3.材料4過篩，築粉牆，將作法2的材料、碎核桃倒入中央，輕輕拌勻成糰(用壓的方式，不可搓揉)。
4.分割麵糰為每個30公克，搓圓，間隔排入烤盤中，間隙要留大些，每個麵糰中間用食指壓出一個凹陷，放上一粒杏仁或杏仁片，放入烤箱，以上火180℃、下火0℃，烘烤約15～20分鐘即可。

【材　 料】
1.烤熟碎核桃
50公克
2.奶油
180公克
細砂糖
180公克
鹽
1.5公克
果糖
15公克
蛋液
15公克
3.碳酸氫銨
2公克
小蘇打
3公克
水
15㏄
4.泡打粉
2公克
低筋麵粉
300公克
5.杏仁
適量

from: http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=核桃酥