1.藍山:
是咖啡中的珍品，其味道清香甘柔而滑口，不具苦味而帶微酸，一般都單品種飲用,乃咖啡中之最好品種。產地是在西印度群島中牙買加的高山上。因為產量極少，價格昂貴，一般人很少喝到真的藍山，多是味道極似的咖啡所調製，儘管如此，價格仍比一般咖啡高昂。
2.摩卡(衣索匹亞):
具有特殊之風味,其獨特之甘、酸、 苦味極為優雅，為一般高級人士所喜愛的優良品種，普通皆單品種飲用，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調配綜合咖啡，更是一種理想的品種。
3.巴西聖多斯:
屬中性豆,其風味之佳被譽為咖啡之中堅，泡飲時單味亦佳，調配其他之咖啡更具獨特風味。這種豆子焙炒時火候必須恰到好處，才能將其略酸、略甘、微苦及淡香味品嚐出來。
4.哥倫比亞:
是軟性咖啡之品種，具有酸中帶甘、苦味中平之良質特性，尤其異香撲鼻，風味奇佳，有股地瓜皮的奇特風味，乃咖啡中之佼佼者。
5.曼特寧:
強性品種，具濃厚的香味，味苦，但醇度特強，一般對咖啡特別愛好者，都喜歡單品飲用。調配綜合咖啡時，為不可或缺的品種。
6.瓜地馬拉:
酸味較強的品種之一，其味道芳醇而稍具野性，甘味絕佳與哥倫比亞咖啡極為相似，可單品種飲用及調配用，為中美洲生產之中性豆。
7.羅姆斯達(爪哇):
作為調配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦味強烈，純品飲者較少。是南洋咖啡之代表品種。綜合咖啡若調上羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度增強，甘味增加。
8.綜合咖啡:
一般皆以三種以上的咖啡豆子調配成獨具風格的另一種咖啡，可以依個人的口味選出酸、甘、苦、香味適中的各 種咖啡加以調配，如果能配出清香撲鼻，甘而滑口，而咖啡顏色呈金黃者。
轉載自: http://contest.taivs.tp.edu.tw/game/54_9904/html/kind1.htm
沒有留言:
張貼留言